Accueil Vie Pratique Comment faire des empanadas colombiens ? la recette indispensable !

Comment faire des empanadas colombiens ? la recette indispensable !

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Ce type d’empanadas est fabriqué avec de la farine de maïs jaune ou blanche, généralement avec de la viande, du poulet ou du fromage haché ou râpé.

On peut trouver différents types d’empanadas en Colombie, contrairement à d’autres qui sont frits et surtout croustillants.

Vous voulez apprendre à faire des empanadas ?

Vous pouvez penser que le travail de préparation peut être coûteux, la vérité est qu’il peut être fait à la maison, alors achetez les ingrédients et commencez. Pour manger des picadillos, suivez les conseils simples du chef Paola Quintanilla Ramírez, diplômée de l’école Mariano Moreno de Bogota. Nous vous expliquons, étape par étape, comment réaliser une délicieuse empanada colombienne.

Ingrédients pour faire des empanadas colombiennes :

1 livre de bœuf haché ou de viande hachée.
2 tasses de pommes de terre en cubes
2 tasses d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
2 tasses d’huile de cuisson, qui peut être de l’huile de tournesol, de canola ou végétale.
½ cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d’huile
1 tomate hachée
1 gousse d’ail, émincée
2 tasses d’arepas précuites à la farine de maïs jaune

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Comment faire des empanadas colombiens ? suivez cette recette
Comment faire des empanadas colombiens ? suivez cette recette

Préparez-vous à faire des empanadas picadillo colombiens.

  • Hacher les ingrédients du ragoût, les tomates, l’oignon et l’ail, les faire revenir dans l’huile, puis ajouter la viande hachée et déchiquetée dans la poêle et laisser reposer.
  • Mettez la farine dans un bol profond, ajoutez progressivement l’eau et l’huile et pétrissez petit à petit.
    Formez la pâte en une boule lorsqu’elle a une consistance qui n’est ni craquelée ni trop molle et mettez la au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 30 minutes.
  • Utilisez la pâte pour faire des boules, puis roulez-la en un cercle et utilisez le bord d’une petite assiette pour faire un croissant.  Après les feuilles de croissant, placez au centre du cercle de la viande hachée, des pommes de terre pelées et cuites en dés et quelques petits pois cuits.
  • Ouvrez du bout des doigts pour former un croissant de lune.
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Pour la friture :

Versez 2 tasses d’huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, réduisez légèrement le feu pour éviter que l’huile ne brûle.
Insérez délicatement les empanadas, un par un, et faites-les cuire pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, puis retournez-les avec un écumoire au fur et à mesure de leur cuisson.
Ensuite, retirez-les soigneusement et séchez-les sur du papier absorbant.

Ils se marient bien avec du chili et du guacamole, profitez-en !

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Penseur incurable. Un spécialiste de la bière, car belge d'origine. Défenseur de la culture pop, je suis patrouilleur de médias depuis les débuts ! ^^