Vous ne pouvez pas résister aux figues ? Voici comment préparer une délicieuse confiture de figues maison, en utilisant des ingrédients authentiques et uniquement les sucres déjà présents dans le fruit.
Sucrée, corsée et parfumée : la confiture de figues est un véritable délice et la meilleure façon de profiter de ces fruits d’été toute l’année. Il est parfait pour garnir les tartes et les biscuits, mais il est également délicieux simplement étalé sur une tranche de pain. Mais pas seulement. Il peut être utilisé pour accompagner les fromages affinés et enrichir divers plats savoureux.
Habituellement, le confiture de figues est préparé avec du sucre blanc, mais celui que nous proposons ne le fait pas. Découvrons comment préparer – en quelques étapes simples – une confiture saine, légère et délicieuse qui ravira petits et grands.
Ingrédients
- 2 kg de figues (de préférence biologiques)
- zeste d’un demi-citron et d’une demi-orange biologique (zeste comestible)
- Jus d’un citron
- 250 ml d’eau
Préparation
Lavez et épluchez d’abord les figues. Coupez-les en petits morceaux et transférez-les dans un bol. Pressez un citron sur les figues et laissez-les macérer au réfrigérateur pendant environ 7 heures, en couvrant le bol d’une assiette. Une fois le temps de trempage écoulé, placez les figues dans une grande casserole et ajoutez l’eau avec les zestes de citron et d’orange (en évitant la partie blanche de l’agrume, qui donnerait à la confiture un goût plus amer).
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous voulez rendre votre confiture plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre ou une poignée de clous de girofle. Lorsque la confiture a pris une consistance crémeuse, éteignez la flamme et utilisez un mixeur plongeant pour la rendre plus homogène. Si vous le préférez avec des morceaux, vous pouvez éviter cette étape.
Il ne reste plus qu’à verser la confiture encore chaude dans les pots en verre stérilisés, en prenant soin de bien fermer les bouchons. Une fois fermés, placez-les à l’envers pour créer un vide. Lorsque les pots de confiture ont refroidi, retournez-les à nouveau et laissez-les refroidir. Votre confiture de figues maison est prête ! Vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sec pendant environ 3 mois. Mais une fois le pot ouvert, la confiture doit être consommée dans les 3 à 4 jours. Dégustez-le sur des toasts pour le petit-déjeuner ou pour garnir des tartes et autres gâteaux. Vous verrez comme c’est bon !
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