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Crèmes pour gâteaux : recettes et astuces incontournables

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Crèmes pour gâteaux : recettes et astuces incontournables

Révélez le qui sommeille en vous grâce à des recettes de crèmes pour gâteaux qui feront de chaque bouchée un moment de pur délice. Qu'il s'agisse d'une onctueuse crème pâtissière ou d'une légère crème chantilly, ces classiques de la sont les alliés incontournables pour sublimer vos desserts. Armez-vous de votre fouet et suivez le guide !

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Versez le lait dans une casserole, ajoutez l'extrait de et portez doucement à ébullition.

Étape 2

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3

Incorporez la farine ée progressivement au mélange d'œufs, tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Verser un peu de lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine afin de détendre la préparation, puis reversez le tout dans la casserole contenant le reste du lait chaud.

Étape 5

Cuisez à moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le d'une cuillère.

Étape 6

Passez la crème à travers un chinois (tamis fin) pour retirer les éventuels grumeaux et obtenir une texture lisse.

Mon astuce de chef

N'hésitez pas à personnaliser votre crème avec des zestes d'agrumes ou une gousse de vanille fendue pour plus de saveurs.

Café gourmand

Accompagnez votre gâteau nappé de cette délicieuse crème avec un café expresso. L'amertume du café viendra magnifiquement contrebalancer la douceur de la crème.

L'info en plus

La crème pâtissière est une base traditionnelle française utilisée dans nombreuses pâtisseries comme les éclairs, les tartes aux fruits ou encore les choux à la crème. Une fois maîtrisée, elle ouvre les portes vers une infinité de créations sucrées !

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