Fat Pancake, les recettes les plus savoureuses et les astuces pour faire des crêpes hautes et moelleuses

Mi-cake, mi-pancake, tout le monde est fou du Fatty PanCAKE ! Découvrez la recette qui va bouleverser votre petit-déjeuner protéiné.

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Comme son nom l’indique, le PanCAKE gras est dérivé des pancakes classiques, des sucreries typiques d’Amérique du Nord qui sont maintenant répandues et populaires dans le monde entier. Les crêpes sont fabriquées avec des ingrédients simples (œufs, farine, lait, beurre, sucre, sel et vanilline) et sont plutôt épaisses, ce qui les distingue des crêpes classiques.

Dans le cas du PanCAKE Ciccio, qui est préparé avec le même type de pâte, l’épaisseur augmente encore plus jusqu’à devenir un véritable mini gâteau, un CAKE haut et moelleux à remplir à volonté.

Mais la Crêpe Grasse se dépeuple, surtout chez les sportifs et ceux qui préfèrent un petit-déjeuner sain, diététique et peu sucré. Et ce n’est pas un hasard si sur les réseaux sociaux, d’Instagram à Tiktok, de Youtube à Facebook, les recettes protéinées de crêpes grasses aux multiples variantes avec des flocons d’avoine, de la farine de riz, des laits végétaux ou du yaourt grec font fureur.

Fat PanCAKE : la recette des protéines

Nous avons dit que le Fatty PanCAKE partage avec les crêpes lapâte de baseque vous pouvez préparer à votre guise en fonction de vos goûts et de votre régime alimentaire, mais qui se prête particulièrement bien à la préparation de savoureux petits-déjeuners protéinés. Pour cette recette “de base”, vous pouvez suivre celle que nous avons fournie pour les crêpes protéinées :

• 200 g de blancs d’œufs,
• 90 g de flocons d’avoine,
• 225 g de yaourt grec, 1 cuillère à café de cannelle (si vous le souhaitez) et 1 cuillère à café de levure chimique ou une pincée de bicarbonate de soude.

Mais comme nous l’avons dit, dans ce cas, la pâte doit être versée dans une casserole à bords hauts, et non dans une poêle, pour qu’elle soit plus haute.

Un autre une recette intéressante est celle proposée par Francesca Zampetti sur sa chaîne YouTubeà base de farine complète, de bicarbonate, de jus de citron et de blancs d’œufs. Au lieu du bicarbonate et du citron, beaucoup de gens utilisent l’hydrolysine, qui est composée de bicarbonate et d’acides qui le font réagir, mais l’effet est pratiquement le même.

Ingrédients

• 40 g de farine complète
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 citron pressé

Procédure

Verser 150 g de blancs d’œufs dans un bol, ajouter la farine complète (on utilise généralement de la farine d’avoine ou de riz), remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit exempt de tout grumeau. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de bicarbonate de soude tamisé et le jus de citron, une mousse doit se former.

Prenez une casserole d’environ 12 cm de diamètre à bords hauts, beurrez-la et ajoutez un peu d’huile, versez-y le mélange en maintenant le feu doux, puis ajoutez le couvercle. Faire cuire 10 minutes d’un côté et 4 minutes de l’autre. Maintenant que le Ciccio PanCAKE est prêt, il ne reste plus qu’à le remplir comme vous le souhaitez.

Les différents types de cuisson

Le PanCAKE gras peut être préparé dans un Casserole 16 cm de diamètre maximum, avec des bords hautsà micro-ondes pour accélérer la cuisson ou dans la friteuse.

Si vous optez pour la casserole, vous devez en huiler légèrement le fond et les parois, verser le mélange tout en maintenant le feu doux, ajouter un couvercle et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, puis retourner et faire cuire de l’autre côté pendant quelques minutes supplémentaires.

Au micro-ondes, le Ciccio PanCAKE est cuit pour environ 3 minutes à 750W, fonction micro-ondesen versant le mélange dans un grande et large tassepas besoin de le graisser. Le temps et la puissance peuvent varier légèrement en fonction de la quantité de pâte.

Vous pouvez également préparer la pâte et la verser dans un moule antiadhésif, puis la cuire dans la friteuse. 160 degrés devraient suffire pour une dizaine de minutes, mais il est préférable de tester car selon la quantité, le temps et les degrés peuvent varier légèrement.

Remplissages

Il y a beaucoup à faire avec les plombages. On ajoute généralement des fruits frais à volonté, mais aussi des fruits secs ou du chocolat fondu.

Une bonne combinaison est le yaourt grec avec des framboises, des fraises, des myrtilles ou d’autres fruits au choix. Ou le chocolat et les fraises, un classique !

Le sirop d’érable est également toujours apprécié. Et rien ne vous empêche d’expérimenter de nouveaux plombages.

Trucs pour le rendre doux et haut

Pour obtenir un PanCAKE gras vraiment génial, moelleux et haut comme il se doit, la première astuce consiste à choisir la bonne casserole. Qui devrait avoir un diamètre maximal de 16 cm. L’idéal est une casserole d’environ 14 cm de diamètre avec des bords hauts et la même circonférence en haut et en bas (qui ne rétrécit pas en bas, en somme).

Une autre astuce est utilisation du couvercle pendant la cuisson.

Pour que la pâte lève bien, vous pouvez utiliser de la levure chimique instantanée ou, à défaut, du bicarbonate de soude et du jus de citron.

Alors que pour le faire doux, ajouter des fruits à la pâteIl l’adoucit et le rend également volumineux, en augmentant sa hauteur.

Variantes gourmandes sur le web

Le web regorge de recettes alléchantes et de variantes avec toutes sortes de garnitures. Découvrons les plus tentantes d’entre elles.

Crêpes grasses au chocolat et aux fraises

Cette recette de jessica.fullness utilise 45g de farine d’avoine, 100ml de blancs d’œufs, 1 œuf, 1 cuillère à café de poudre à lever vanillée, 20g de chocolat noir, des fraises. Et ça a l’air d’être un vrai régal !

PanCAKE gras avec cacao, yaourt grec, banane et crème de noisettes

Il ne convient certainement pas à un petit-déjeuner léger, mais ce PanCAKE gras au cacao, au yaourt grec, à la banane et à la crème de noisettes semble délicieux. A essayer absolument !

PanCAKE gras aux pistaches et à la betterave rouge

Auriez-vous jamais pensé à utiliser des pistaches et des betteraves dans un dessert ? C’est ce qu’a fait The_ellisfit dans cette recette inhabituelle mais très attrayante.

Pour le préparer, elle a utilisé 20 g de farine de pistache, 20 g de flocons d’avoine, 30 g de betteraves cuites fouettées, 30 g de yaourt grec, du bicarbonate de soude et du jus de citron.

Les différents ingrédients sont versés dans un bol et remués jusqu’à ce que tous les grumeaux soient éliminés. Versez ensuite le mélange dans un moule antiadhésif pendant 20 minutes, en terminant par la garniture aux pistaches.

PanCAKE gras avec un cœur chaud au chocolat

Une variante super-sucrée ? Le PanCAKE gras au cœur de chocolat chaud, proposé sur TikTok par la nutritionniste Silene.

PanCAKE gras végétalien avec des baies

VeganboyLM sur sa chaîne YouTube nous propose une savoureuse recette végétalienne de PanCAKE gras aux baies.

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