Une équipe de chercheurs a analysé le régime quotidien d’un groupe de patients pour arriver à la conclusion qu’un repas copieux au petit-déjeuner ou au dîner n’affecte pas la façon dont nous métabolisons les calories.
Combien de fois avons-nous entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ? Eh bien, une étude récente publiée dans Métabolisme cellulaire a bouleversé la croyance selon laquelle prendre la majorité des calories quotidiennes le matin optimise la perte de poids.
Au contraire, il semblerait, selon les chercheurs, que le fait de prendre un repas plus copieux en début ou en fin de journée n’affecte pas la façon dont notre corps métabolise les calories.
L’étude
Les chercheurs sont parvenus à cette conclusion en analysant 16 hommes et 14 femmes en bonne santé en surcharge pondérale ou obèses. Un échantillon quelque peu réduit, mais qui fournit néanmoins des données intéressantes.
Les participants ont été invités au hasard à suivre un régime pendant quatre semaines, caractérisé par un petit-déjeuner ou un dîner plus copieux. Le régime était composé de 30 % de protéines, 35 % de glucides et 35 % de lipides.
Après une pause d’une semaine avec des calories équilibrées pendant la journée, chaque sujet a suivi le régime opposé pendant 4 semaines.
L’analyse des contrôles et les mesures du métabolisme ont montré que les sujets ont perdu en moyenne un peu plus de 3 kg pendant chacune des périodes de 4 semaines.
Cependant, les participants ont indiqué que les jours où le petit-déjeuner était plus abondant, ils avaient moins faim pendant la journée, ce qui, bien sûr, peut favoriser l’hypothèse d’une augmentation de la consommation d’alcool et un perte de poids car elle conduit à manger moins et donc à absorber moins de calories par jour.
Cette étude a des limites car la durée était courte et l’échantillon de personnes impliquées était également petit et donc limité ; mais en même temps, elle suggère deux aspects importants à retenir chaque jour :
- ne sautez pas le petit-déjeuner, mais veillez à ce qu’il soit équilibré et facile à digérer
- il n’est pas vrai que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée car la consommation d’énergie n’est pas différente de celle du repas du soir.
Il en découle qu’il est préférable de manger un dîner plus léger, non seulement pour ne pas se coucher trop plein, mais aussi parce que vers le soir, le corps est plus résistant à l’insuline.
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