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Les agriculteurs de Transylvanie reçoivent 65 millions d’euros pour fournir des aliments de base aux hôtels

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Le concept culinaire biologique « de la ferme à la fourchette » fait son chemin en Roumanie. Plus de 65 millions d’euros ont été accordés aux agriculteurs de Transylvanie pour développer les installations de production et fournir des aliments de base aux hôtels et pensions de la région.

La Roumanie se classe au 28e rang mondial sur 99 pays étudiés, en termes de durabilité du tourisme..

Bien que cela puisse paraître surprenant pour beaucoup, selon un rapport d’Euromonitor publié cette année, la Roumanie se classe au 28e rang mondial pour la durabilité dans le tourisme. Les experts d’Euromonitor ont analysé 99 pays en termes de durabilité environnementale, sociale et économique, de risque pays et de demande actuelle de services de tourisme, de transport et d’hébergement durables. Selon les calculs finaux, la Roumanie s’est classée devant des pays poids lourds comme l’Australie, la Grèce, l’Italie, le Japon et même le Royaume-Uni, ou les États-Unis, qui ont également donné naissance au concept de « Farm-to-Table ».

Le concept culinaire biologique « de la ferme à la fourchette » fait son chemin vers la Roumanie

Souvent appelée « de la ferme à la fourchette », « de la ferme au consommateur » ou « de la ferme à la table », cette approche gagne en popularité dans les pays occidentaux, alors qu’elle se développe encore timidement en Roumanie. La tendance à consommer des produits locaux est née à la fois d’une volonté de soutenir les petits entrepreneurs et les agriculteurs locaux et d’encourager ainsi le développement de l’agriculture, mais aussi de disposer d’un maximum de produits « d’origine contrôlée ».

En dehors de la Roumanie, de plus en plus d’hôtels et de pensions, y compris certains hôtels de luxe sur des îles privées, ont créé leurs propres potagers ou même de petites exploitations agricoles, afin de garantir que leurs clients consomment des produits locaux, vérifiés et de la plus haute qualité. Pour certains, c’est même devenu un mode de vie, et au niveau de l’UE, il est de plus en plus mis en avant, puisqu’il a été inclus il y a plus d’un an dans le Pacte vert européen par le biais de la stratégie « Farm2Fork » élaborée par la Commission européenne. Les partisans de cette approche estiment que les aliments préparés de cette manière sont sûrs, nutritifs et de haute qualité, ce qui constitue la norme mondiale en matière de durabilité.

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L’initiative est soutenue en Roumanie par la fondation PRO Economica. Des millions d’euros de financement pour les petites exploitations agricoles de Transylvanie

Parmi les acteurs impliqués dans la promotion du concept « de la ferme à la table » en Roumanie figure la fondation PRO Economica, une organisation qui vise à créer une chaîne autonome dans l’agriculture et à stimuler trois domaines interdépendants : le tourisme, l’agriculture et le commerce, en investissant des dizaines de millions d’euros de fonds non remboursables dans plusieurs projets touristiques en Transylvanie.

Les projets de développement en trois étapes de la région comprennent le financement des éleveurs de bétail et des producteurs de légumes, de fruits, de produits laitiers et de miel. Plus de 5 000 microprojets de ce type ont été soutenus par Pro Economica, et plus de 65 millions d’euros ont été accordés à des petits agriculteurs dans le cadre de projets menés dans les comtés de Covasna, Harghita et Mures. D’autres réussites financées par Pro Economica sont le programme de la plaine de Mures et le programme de la plaine de Bistrita-Cluj, qui ont financé des centaines de projets pour un montant total d’environ 7,5 millions d’euros. Avec l’argent reçu, les agriculteurs ont acheté des machines telles que des tracteurs, des remorques, des tondeuses ou installé des serres pour cultiver des légumes plus efficacement.
L’objectif final des projets de la Fondation est de financer des investissements de grande envergure dans le domaine du tourisme, afin de compléter au mieux le circuit de production, de transformation et de commercialisation en intégrant les services et produits locaux dans l’offre touristique. Un financement d’environ 54 millions d’euros a été accordé jusqu’à présent pour le développement et la création d’unités d’hébergement.

« Dans un contexte où l’accent est mis de plus en plus sur la durabilité, le développement durable et la qualité, nous devons tous nous souvenir des petits agriculteurs, qui sont en fait une partie très importante de la solution, et non du problème. Il faut les soutenir et les encourager à poursuivre leur travail, tout en leur montrant les possibilités de développement et les preuves tangibles que les choses évoluent dans la bonne direction. À ce titre, nos projets prévoient des investissements dans le tourisme, les hôtels, les pensions et les établissements gastronomiques qui intègrent dans leur offre des produits naturels et d’origine locale. Les premiers projets prennent déjà forme et devraient être réalisés dans un délai maximum de 2 ans. » a déclaré Monika Kozma, directrice exécutive de la Fondation Pro Economica.

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Histoires à succès : les fromages de la famille Sandor de Merești, Harghita, sont servis dans les hôtels locaux et dans les foires de Bucarest.

Un exemple réussi de ces projets est la ferme de la famille Sandor dans la commune de Merești, département de Harghita, qui comprend une unité de transformation du lait produisant des fromages et des délices tels que le fromage au tilleul et au paprika, le rouleau de fromage au cumin, le fromage de chèvre à la culture de moisissure, servi avec de la confiture de framboises. Les fromages de la famille Sandor sont dégustés par les clients de la petite pension qu’ils ont construite à Merești, mais aussi dans les grands hôtels de la région, comme le château Daniel, ou dans les foires de Bucarest.

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Penseur incurable. Un spécialiste de la bière, car belge d'origine. Défenseur de la culture pop, je suis patrouilleur de médias depuis les débuts ! ^^