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Panzanella à la pastèque, la recette fraîche d’un déjeuner rapide, léger et anti-gaspillage

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Une recette légère et idéale pour affronter la chaleur de ces jours-ci : la traditionnelle panzanella marie les fruits de l’été

On est généralement enclin à considérer le fruit comme un aliment de “fin de repas”, mais il se prête également très bien à la préparation de plats salés. L’été offre donc une grande variété de fruits et peuvent ainsi devenir la vedette de la table dans des plats savoureux et frais, idéaux pour lutter contre la chaleur de l’été.

À cet égard, je propose aujourd’hui une version ” alternative ” de la panzanella classique qui contient, entre autres, les ingrédients suivants la pastèque. Le résultat est un plat équilibré et léger, dans une combinaison de saveurs particulièrement agréable qui vous permettra également de réutiliser le pain rassis, comme le veut la tradition.

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Mais venons-en à la recette.

Panzanella à la pastèque

 

Ingrédients

  • 220 g de pain maison rassis et coupé en dés (vous pouvez également utiliser du pain frais si nécessaire)
  • Huile d’olive extra vierge
  • Half oignon rouge finement émincé
  • 40 g de ro roquette
  • 1 concombre coupé en tranches rondes
  • basilic haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos :
  • Portions :
  • Difficulté : faible

Préparation

Dans le four préchauffé, placez le pain dans une plaque de cuisson graissée et laissez-le griller pendant environ 10 minutes. Dans un bol, placez les l’oignon, la pastèque, le concombre, la roquette et les herbes hachées. Dans un autre bol, préparer une sauce en mélangeant soigneusement au fouet le miel, l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de sel. Ajoutez presque toute la vinaigrette au bol de pastèque, bien mélanger pour assaisonner puis ajoutez les croûtons de pain. Versez le reste de la sauce et mélangez bien. Maintenant, ajoutez la feta et servez

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Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’un plat très frais et également rapide à réaliser, surtout lorsque l’on manque de temps et qu’il n’est pas agréable de cuisiner compte tenu des températures ! Proposez-le également lors d’une soirée entre amis, vous ferez une excellente impression !

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J'ai un diplôme en langues et cultures étrangères. J'ai toujours été consciente des problèmes environnementaux et j'ai cherché à adopter un mode de vie éco-responsable. À ma façon, j'essaie de minimiser mon empreinte écologique en faisant des choix responsables qui respectent la nature qui m'entoure.