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Recette de saucisse à la bière : les secrets du maître-brasseur

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Recette de saucisse à la bière : les secrets du maître-brasseur

Quand la gastronomie rencontre l'art brassicole, cela donne lieu à des créations surprenantes et savoureuses. La saucisse à la bière, plat convivial par excellence, est un classique de la réconfortante. Mais comment le maître-brasseur s'y prend-il pour conférer à ce mets une saveur unique ? Découvrez les secrets de cette recette qui mariera parfaitement culinaire et notes houblonnées.

20 minutes

55 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients: commencez par émincer finement les oignons après les avoir pelés. Émincer signifie couper en tranches très fines.

Étape 2

Cuisson des saucisses: dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer uniformément de tous les côtés. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 3

Déglacer la poêle: dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglacer est le terme utilisé pour désigner l'action d'ajouter un (ici la bière) dans une poêle chaude afin de récupérer les sucs caramélisés formés lors de la cuisson.

Étape 4

Mijotage: remettez les saucisses dans la poêle avec les oignons, puis versez la bière brune. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, du thym frais ainsi que du sel et du poivre au goût. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes sur feu doux. Mijoter signifie faire cuire lentement à petite ébullition.

Étape 5

Finitions: en fin de cuisson, si nécessaire, découvrez et augmentez le feu pour réduire la jusqu'à ce qu'elle nappe légèrement les saucisses.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, choisissez une bière artisanale aux arômes prononcés qui se marieront parfaitement avec le goût des saucisses.

Suggestion de Boisson

Pour accompagner votre plat, optez pour une bière ambrée aux notes maltées qui complètera harmonieusement les arômes développés lors de la cuisson.

L'info en plus

Saviez-vous que la bière était déjà utilisée dans l'Antiquité comme ingrédient pour réaliser des sauces ? Elle apporte non seulement du moelleux mais aussi un caractère unique aux plats mijotés, faisant ressortir leurs saveurs profondes.

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