Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble les saveurs d’Asie avec une recette traditionnelle vietnamienne : le Bò bún. Ce plat complet et équilibré se déguste aussi bien chaud que froid et saura ravir vos papilles avec ses notes fraîches et parfumées. Prêt à relever le défi d’une cuisine dépaysante ? Suivez le guide pour une immersion culinaire !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les vermicelles: placez les vermicelles dans une passoire et passez-les sous l’eau froide.
Étape 2
Cuire les vermicelles: faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Hors du feu, plongez-y les vermicelles environ 4 minutes. Égouttez ensuite et réservez au frais.
Étape 3
Préparer la viande: coupez le filet de bÅ“uf en fines tranches. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites saisir la viande rapidement sur chaque face. Réservez.
Étape 4
Laver la salade: lavez soigneusement les feuilles de salade et essorez-les.
Étape 5
Découper les légumes: taillez le concombre en fines lamelles, râpez les carottes et émincez finement l’oignon rouge.
Étape 6
Hacher les herbes: ciselez (couper en petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau pointu) la menthe et la coriandre.
Étape 7
Concasser les cacahuètes: hachez grossièrement (couper en petits morceaux pas nécessairement réguliers ni précis) les cacahuètes grillées pour obtenir des éclats.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre Bò bún, vous pouvez mariner votre boeuf quelques heures avant avec un mélange de sauce soja, d’un peu d’ail haché et une pointe de miel.
Accord boissons
Pour accompagner votre Bò bún, optez pour des boissons légères comme une bière blonde asiatique rafraîchissante ou un thé glacé aux fruits exotiques.
L’info en plus
Le Bò bún est bien plus qu’un simple plat ; il représente l’équilibre entre différents éléments : la fraîcheur des crudités, le croquant des cacahuètes concassées, la douceur herbacée des herbes aromatiques, le fondant du bÅ“uf justement saisi et enfin la touche piquante apportée par la sauce soja sucrée ou l’acidité du citron vert selon vos préférences.
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