L’œuf à la coque, un classique indémodable du petit-déjeuner ou de l’entrée raffinée, séduit par sa simplicité et son cœur tendrement coulant. Découvrez comment atteindre la perfection avec cette recette intemporelle et des astuces infaillibles pour un résultat irréprochable qui ravira vos papilles.
5 minutes
3 à 4 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Remplir la casserole d’eau jusqu’à ce que tous les œufs puissent être complètement immergés.
Étape 2
Porter l’eau à ébullition *L’ébullition est le moment où l’eau se met à bouillir et produit des bulles. *.
Étape 3
Déposer délicatement les œufs avec une cuillère dans l’eau bouillante.
Étape 4
Régler le minuteur sur 3 minutes pour un cœur très coulant, ou sur 4 minutes pour un jaune plus ferme mais encore crémeux.
Étape 5
Retirer ensuite les œufs avec précaution à l’aide de la cuillère et les placer immédiatement dans des coquetiers.
Étape 6
Servir aussitôt accompagnés de mouillettes de pain beurré *Les mouillettes sont des petites bandes de pain que l’on trempe dans le jaune d’œuf. *.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la coquille ne se fissure en cuisant, sortez vos œufs du réfrigérateur quelques minutes avant leur plongeon dans l’eau bouillante ou piquez très légèrement le fond de chaque œuf avec une aiguille.
L’info en plus
Cette recette d’œuf à la coque constitue un excellent début pour tous ceux qui souhaitent maîtriser les bases culinaires. Riche en protéines, facile et rapide à préparer, elle s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
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