La crème brûlée à la lavande est une variante délicate et parfumée d’un dessert classique français. en ajoutant une touche de lavande, vous donnerez à votre crème brûlée une saveur unique qui séduira vos invités. suivez cette recette pour préparer un dessert raffiné et original.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec les fleurs de lavande. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Filtrer la crème infusée à travers une passoire fine pour retirer les fleurs de lavande, puis l’ajouter progressivement au mélange d’œufs et de sucre en remuant constamment.
Étape 5
Répartir la préparation dans des ramequins individuels.
Étape 6
Placer les ramequins dans un plat à four et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Étape 7
Sortir les ramequins du four et laisser refroidir à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrer chaque crème de sucre roux et caraméliser la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de la lavande, vous pouvez ajouter une petite goutte d’extrait de lavande dans la crème avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre.
Accord avec une boisson
Un thé glacé à la lavande ou un vin blanc doux comme un Sauternes se marient parfaitement avec la crème brûlée à la lavande.
La crème brûlée est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée. L’ajout de lavande offre une touche provençale, rappelant les champs fleuris de la région du sud de la France.
Comment présenter
Servez la crème brûlée dans des ramequins en céramique, idéalement de couleur claire pour mettre en valeur la croûte caramélisée. Vous pouvez garnir chaque portion d’une fleur de lavande séchée pour une présentation élégante.
En tant que jeune média indépendant, Patrouilleurs Médias Québec a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
