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Les meilleures astuces pour réussir vos tartes

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Les meilleures astuces pour réussir vos tartes

La tarte, ce classique indémodable de la gastronomie, se doit d’être croustillante et savoureuse. Mais pour atteindre la perfection, quelques astuces sont de mise. Suivez les conseils d’un grand chef pour transformer votre cuisine quotidienne en un véritable atelier culinaire.

30 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte brisée
Un peu Farine
3 Oeufs
200 ml de Crème fraîche épaisse
100 grammes de Fromage râpé (type emmental)
150 grammes de Tomates cerise
1 cuillère à soupe de Moutarde à l’ancienne
Basilic frais ou séché
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Moule à tarte
Fourchette
Rouleau à pâtisserie
Saladier

Préparation

Étape 1

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et étaler la pâte brisée avec le rouleau à pâtisserie pour qu’elle prenne la forme du moule.

Étape 2

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

Répartir une fine couche de moutarde sur le fond de la tarte.

Étape 4

Couper les tomates cerise en deux et les disposer face coupée vers le haut sur la moutarde.

Étape 5

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre et du basilic. Verser cette préparation sur les tomates.

Étape 6

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une pâte bien dorée et croustillante, badigeonnez son bord avec un peu d’œuf battu avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour sublimer votre tarte, choisissez un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur ses saveurs délicates.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Cette recette simple permet une infinité de variantes : laissez libre cours à votre imagination en changeant les garnitures ! Essayez par exemple des dés de courgette revenus dans l’huile d’olive ou encore des lamelles de jambon cru pour enrichir votre palette gustative.

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Julia Motta
Julia M. est une rédactrice pour le site d'actualité Patrouilleursmedias.com. Elle a un vif intérêt pour les questions sociales et politiques et elle est passionnée par l'écriture. Après avoir obtenu son diplôme en journalisme à l'université du Texas, elle a travaillé pour divers sites web et médias locaux. En 2020, elle a rejoint l'équipe de rédaction de Patrouilleursmedias.com, où elle couvre les nouvelles les plus importantes de la journée. Elle est reconnue pour ses articles informatifs et bien documentés, qui mettent en lumière des problèmes sociaux et politiques complexes. Elle s'efforce de fournir à ses lecteurs un contenu précis et informatif.