Le céleri-rave, ce légume racine au goût délicat et souvent sous-estimé, est capable de métamorphoser vos plats avec sa texture fondante et sa saveur subtile. Un peu d’attention portée à sa cuisson peut révéler tout son potentiel. Suivez ces conseils pour une cuisson impeccable du céleri-rave, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher: utiliser le couteau éplucheur pour retirer la peau épaisse du céleri-rave.
Étape 2
Découper: tailler le légume en cubes réguliers d’environ 2 cm de côté pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Fondre: faire fondre le beurre dans la cocotte afin d’y faire revenir doucement les cubes de céleri, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Mouiller: ajouter juste assez d’eau pour couvrir les dés de céleri, puis saler à votre convenance.
Étape 5
Cuire à feu doux: laisser mijoter avec un couvercle durant environ 30 minutes jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour préserver toute la saveur de votre céleri, veillez à ne pas trop le cuire; il doit rester légèrement ferme au centre.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé. Leur fraîcheur exaltera la douceur naturelle du céleri.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le céleri-rave peut être consommé cru ou cuit. Cuit, il s’intègre parfaitement dans les potages, purées ou encore en accompagnement de viandes et poissons. Sa faible teneur en calories en fait un allié précieux pour ceux qui font attention à leur ligne.
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