Le cĂ©leri-rave, ce lĂ©gume racine au goĂ»t dĂ©licat et souvent sous-estimĂ©, est capable de mĂ©tamorphoser vos plats avec sa texture fondante et sa saveur subtile. Un peu d’attention portĂ©e Ă sa cuisson peut rĂ©vĂ©ler tout son potentiel. Suivez ces conseils pour une cuisson impeccable du cĂ©leri-rave, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher: utiliser le couteau éplucheur pour retirer la peau épaisse du céleri-rave.
Étape 2
DĂ©couper: tailler le lĂ©gume en cubes rĂ©guliers d’environ 2 cm de cĂ´tĂ© pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Fondre: faire fondre le beurre dans la cocotte afin d’y faire revenir doucement les cubes de cĂ©leri, jusqu’Ă ce qu’ils soient lĂ©gèrement dorĂ©s.
Étape 4
Mouiller: ajouter juste assez d’eau pour couvrir les dĂ©s de cĂ©leri, puis saler Ă votre convenance.
Étape 5
Cuire Ă feu doux: laisser mijoter avec un couvercle durant environ 30 minutes jusqu’Ă ce que le cĂ©leri soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour préserver toute la saveur de votre céleri, veillez à ne pas trop le cuire; il doit rester légèrement ferme au centre.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay lĂ©gèrement boisĂ©. Leur fraĂ®cheur exaltera la douceur naturelle du cĂ©leri.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le cĂ©leri-rave peut ĂŞtre consommĂ© cru ou cuit. Cuit, il s’intègre parfaitement dans les potages, purĂ©es ou encore en accompagnement de viandes et poissons. Sa faible teneur en calories en fait un alliĂ© prĂ©cieux pour ceux qui font attention Ă leur ligne.
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