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Melon d’eau vert, jaune, d’Espagne ou de Cavaillon : tout savoir sur ces variétés

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Melon d'eau vert, jaune, d'Espagne ou de Cavaillon : tout savoir sur ces variétés

Le melon, fruit estival par excellence, se décline en une multitude de variétés allant du vert à l’exotique. Il en existe près de 480 selon le catalogue officiel des espèces végétales, chacune avec ses propres caractéristiques gustatives et son charme unique. Nous vous proposons aujourd’hui un voyage aromatique à travers ces divines saveurs.

Les variétés de melons : du vert à l’exotique

Le melon d’eau ou pastèque

Saviez-vous que le melon d’eau n’est autre que notre bien-aimée pastèque ? Sous cette appellation se cache aussi bien la classique pastèque verte à chair rouge qu’une multitude des 480 variétés répertoriées.

Le melon vert ou cantaloup

Ce type de melon, représentant environ 80% de la production française, nous offre une peau verte, fine et lisse ainsi qu’une chair orange très sucrée et parfumée : c’est le cantaloup, également connu sous le nom commercial de « charentais ».

Autres variétés exotiques

  • Galia : Ce melon au gout légèrement épicé présente une peau reticulée.
  • Melon jaune : Variété plus rare, elle offre une chair blanche très douce.
  • Melon vert : Sa peau rugueuse cache une chair parfumée et légèrement sucrée.

Après cette présentation des variétés principales, il semble logique de s’intéresser à celle qui a conquis le cœur des gourmands : le melon de Cavaillon.

Découvrir le Melon de Cavaillon : une spécialité sucrée et parfumée

Une longue histoire

Le melon de Cavaillon a été introduit dans la région par les Papes installés à Avignon. Au 18ème siècle, il était considéré comme un met précieux réservé aux tables des rois et offert en cadeau aux personnages importants. Son essor au 19ème siècle est intrinsèquement lié à l’extension du réseau ferroviaire, ce qui lui a permis de se faire connaître bien au-delà des frontières provençales.

Un terroir d’exception

Ce fruit est principalement cultivé dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, bénéficiant d’un climat chaud et sec propice à son développement. Il est également cultivé dans d’autres régions telles que Languedoc-Roussillon, poitou-Charentes, aquitaine ou Midi-Pyrénées.

Passons maintenant à la culture même du melon : comment obtenir chez soi ces merveilles gustatives ?

La culture du melon : techniques et astuces pour un fruit juteux

L’environnement idéal

Les melons ont besoin de chaleur et d’humidité pour pousser. Une culture sous serre est donc recommandée, notamment en début de saison, afin de leur assurer des conditions optimales.

L’importance du sol

Le melon préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et avec un pH neutre à légèrement acide. Un apport régulier d’eau et d’engrais organique sera bénéfique pour son développement.

Maintenant que vous savez comment cultiver vos propres melons, passons au volet gourmand : comment les cuisiner ?

Gastronomie et recettes : le melon dans tous ses états

En entrée ou en dessert

Dégustez-le nature, simplement coupé en deux ou en tranches, ou garni de porto pour une entrée rafraîchissante. En dessert, il se marie à merveille avec le jambon cru pour une association sucrée-salée surprenante.

Dans des plats cuisinés

Le melon peut aussi se cuire ! En tajine, en confiture ou même en sorbet, il apporte sa note fruitée et parfumée à de nombreuses préparations culinaires.

Nous espérons que cet article vous aura donné envie de (re)découvrir les différentes variétés de melons disponibles et surtout…de vous régaler ! Que ce soit frais et naturellement sucré comme le melon cantaloup ou exotique et parfumé comme le melon de Cavaillon, il offre une palette de sensations gustatives qui ne laissera personne indifférent. Alors à vos paniers, prêts, dégustez !

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