Plongez dans l’univers savoureux des mers froides avec notre recette de pavé de saumon, une source d’oméga-3 qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez nos conseils pour obtenir un poisson parfaitement cuit, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner: avant la cuisson, assaisonnez chaque pavé de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 2
Saisir: dans une poêle antiadhésive chaude, verser l’huile d’olive et y déposer délicatement les pavés côté peau en premier. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Étape 3
Retourner: avec précaution, retournez les pavés à l’aide de la spatule en bois pour ne pas abîmer la chair tendre du saumon. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 à 5 minutes selon l’épaisseur des pavés.
Étape 4
Aromatiser: arrosez le saumon avec un peu de jus de citron frais et parsemez d’aneth haché finement pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si le saumon est prêt, pincez délicatement la partie la plus épaisse avec votre doigt: si elle se sépare facilement en flocons, le poisson est cuit.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre pavé de saumon, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre qui soulignera délicatement les saveurs iodées du poisson.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat :
Le saumon est non seulement apprécié pour son goût riche mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Il s’accorde parfaitement avec une multitude d’aromates et herbes qui permettent de varier les plaisirs.
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