Les œufs brouillés, ce petit délice du matin qui fait commencer la journée en beauté. Pour réussir vos œufs brouillés à tous les coups, nul besoin d’être un grand chef étoilé ! La preuve avec cette méthode infaillible d’une cheffe, simplifiée et expliquée pas à pas pour vous. Alors à vos tabliers et suivez le guide.
5 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs dans un bol. Le bol doit être suffisamment grand pour contenir tous vos œufs.
Étape 2
Battez légèrement les œufs avec une fourchette ou un fouet jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive sur feu doux jusqu’à ce qu’il mousse.
Étape 4
Versez les œufs battus dans la casserole. L’important est de ne pas trop chauffer les œufs pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
Étape 5
En utilisant une spatule ou une cuillère en bois, remuez constamment les œufs sur feu doux.
Étape 6
Lorsque les œufs commencent à prendre, retirez la casserole du feu. Les œufs continueront à cuire avec la chaleur restante de la casserole.
Étape 7
Remuez encore un peu pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez immédiatement vos œufs brouillés pendant qu’ils sont encore chauds.
Mon astuce de chef
Pour des œufs brouillés encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.
Un jus d’orange pressé
Le jus d’orange pressé, avec sa pointe d’acidité, est le compagnon idéal des œufs brouillés. Il apporte fraîcheur et vitamines pour un petit déjeuner équilibré.
L’info en plus
Les œufs brouillés sont originaires des États-Unis où ils font partie des incontournables du petit-déjeuner. Ils se préparent généralement avec très peu d’ingrédients : des œufs, du beurre et parfois un peu de lait. Le secret de leur onctuosité réside dans la cuisson : il faut les cuire doucement et lentement tout en remuant constamment.
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