Les amateurs de cuisine authentique et de saveurs délicatement maltées, réjouissez-vous : la saucisse à la bière est un classique qui ravira vos papilles. Découvrez les secrets du maître brasseur pour un plat convivial, parfait pour partager en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez l’oignon (coupez-le en fines tranches) après l’avoir pelé.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons émincés pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez bien : cette opération s’appelle singer, elle permettra d’épaissir la sauce par la suite.
Étape 4
Versez petit à petit la bière tout en continuant de remuer afin d’éviter les grumeaux. Lorsque c’est homogène, ajoutez le bouquet garni puis portez à ébullition.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Plongez vos saucisses dans cette préparation, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. La cuisson lente permet aux arômes de bien imprégner les saucisses.
Étape 7
Si vous aimez, ajoutez une cuillère de moutarde à votre sauce avant de servir pour renforcer son caractère.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus gourmande et onctueuse, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord Bières & Mets
Pour accompagner ce plat traditionnel, choisissez une bière du même type que celle utilisée pour la cuisson, cela renforcera les saveurs. Une bière blonde légèrement ambrée fera également un très bon accord.
L’info en plus
L’association des saucisses avec la bière trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié lors des mois frais ou des rassemblements festifs comme Oktoberfest.
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