Découvrez la recette traditionnelle des galettes de pommes de terre, un classique réconfortant et savoureux qui ravira petits et grands. Suivez le guide pour réaliser cette spécialité avec brio et apporter un peu de chaleur à votre table !
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les finement dans un saladier.
Étape 2
Assaisonnement et liant : Incorporez l’œuf battu, ajoutez la farine, salez et poivrez. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Cuisson : Chauffez l’huile dans une poêle sur feu moyen. Formez des petites galettes avec la préparation et faites-les dorer environ 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, pressez bien les pommes de terre râpées pour en extraire le maximum d’eau avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accompagnement idéal
Pour accompagner vos galettes, rien ne vaut un vin blanc léger comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, dont l’acidité contrastera agréablement avec le côté gourmand des galettes.
L’info en plus
Les galettes de pommes de terre sont originaires d’Europe centrale mais se déclinent aujourd’hui en différentes variantes à travers le monde.
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