Le sirop de Pissenlit, ou ‘miel de pissenlit', est une préparation sucrée et dorée qui vous surprendra par sa douceur et ses bienfaits. Cette recette traditionnelle, souvent redécouverte au gré des tendances pour son côté naturel et rustique, est un excellent moyen d'apporter un peu de Gourmandise à vos petits-déjeuners ou goûters. Voici comment confectionner ce trésor Végétal chez vous.
60 minutes
120 minutes
moyen
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cueillez les fleurs de pissenlit dans un champ non traité, loin des zones polluées. L'idéal est d'en cueillir suffisamment pour remplir une grande casserole.
Étape 2
Rincez délicatement les fleurs à l'eau claire pour éliminer impuretés et petites bêtes.
Étape 3
Dans la grande casserole, versez l'eau et ajoutez-y les fleurs de pissenlit. Ajoutez ensuite le zeste du citron et de l'orange après les avoir lavés.
Étape 4
Portez à ébullition puis laissez frémir pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Filtrez le mélange en utilisant le chinois ou la passoire pour retirer tous les résidus solides et récupérer uniquement le liquide.
Étape 6
Reprenez le liquide filtré, y ajouter le sucre puis remettez-le dans la casserole. Laissez cuire à Feu doux pendant près de deux heures, jusqu'à ce que la texture devienne sirupeuse.
Étape 7
Vérifiez la consistance régulièrement en plaçant quelques gouttes de sirop sur une assiette froide; il doit se figer légèrement.
Étape 8
Une fois prêt, versez doucement le sirop chaud dans des bouteilles en verre stérilisées.
Thé noir aux épices
Pour accompagner votre délicieux sirop de pissenlit maison, optez pour un Thé noir épicé. Les arômes chauds et enveloppants se marient parfaitement avec la douceur du miel végétal.
L'info en plus
Bien que souvent considéré comme une mauvaise herbe, le pissenlit a des vertus médicinales reconnues : il est Diurétique et aide à purifier le foie. De plus, cette recette permet d'utiliser ces jolies fleurs jaunes qui ornent nos champs au printemps tout en concoctant une préparation naturelle sans additifs ni conservateurs.
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