L'Art de la Boulangerie se réinvente au sein même de nos cuisines avec cette recette de Pain maison sans pétrissage. Une méthode ingénieuse pour obtenir une mie aérée et une croûte croustillante, le tout sans l'effort physique habituellement associé au façonnage du pain. Idéal pour les débutants ou ceux en quête de simplicité, ce procédé astucieux saura ravir vos papilles et celles de votre entourage.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel.
Étape 2
Dans un petit récipient, dissolvez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Étape 3
Hydratez lentement la farine en y versant progressivement le mélange d'eau et de levure tout en remuant avec la cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante.
Étape 4
Couvrir le saladier avec un linge propre et laissez reposer pendant environ 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Dégazer délicatement la pâte en utilisant vos mains : appuyez sur celle-ci pour expulser les gaz produits par la Fermentation.
Étape 6
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) et placez-y une cocotte vide durant ce Temps pour qu'elle soit bien chaude.
Étape 7
Renversez délicatement votre pâte dans la cocotte chaude et faites quelques entailles superficielles sur le dessus avec un couteau tranchant ; cela aidera à diriger l'expansion du pain lorsqu'il cuira.
Étape 8
Faites cuire votre pain couvert pendant 30 minutes puis découvrez-le et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes afin d'obtenir une croûte dorée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche personnalisée, n'hésitez pas à incorporer des graines (tournesol, lin, pavot) ou des épices (curry, herbes de Provence) dans votre pâte avant sa première levée.
Accompagnement rafraîchissant
Pour savourer pleinement ce pain maison, rien ne vaut un Verre d'eau fraîche aromatisée aux fruits. Des rondelles de citron, quelques feuilles de Menthe ou des cubes de melon apporteront fraîcheur et légèreté pour équilibrer votre dégustation.
L'info en plus
Ce pain sans pétrissage est plus qu'une simple préparation culinaire ; il représente un retour aux sources et met en lumière l'importance du temps dans la confection des aliments. Patienter durant les phases de repos permet non seulement à la pâte d'atteindre son potentiel optimal mais transforme aussi cet acte en méditation active, invitant chacun à prendre conscience du moment présent.
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